『庄の』では、
２００５年のオープンより
毎月替わりの創作麺を提供しております。
僕らのこだわりとして
同じものは絶対に出さない！！
というものがあります。
ただ、
お客様に人気ある食材は使いたいので
その場合は新たな調理法で提供致します。
今回の『牡蠣』も
毎年登場するソレであります♪
☆食べ方のススメ☆
『牡蠣つけ麺』着丼！！
昆布出汁に浸かった
あたたかい『麺』を
レモン味噌スープにつけて
お召し上がり下さい。
シロップにつけたレモンと
味噌豚骨魚介の相性を
お楽しみ下さいませ〜♪
そして、
この『魚介バター』を麺に馴染ませ
絡めて付けてお召し上がり下さい♪
レモンのさっぱり感が
濃厚に変わって参ります。
そして
本日のメインディッシュ
『ハーブオイルに漬けた生牡蠣』を
スープに投入し
牡蠣の身を少しだけ温めるべく
サッと泳がす事で
口内の温度と同じくらいになり
最高の口溶けを演出致します！！
これが実に
『んまーーい!!』
などと
色々と楽しんでいると
麺がくっついてしまうので
添えられた『ダシ氷』をあつもりに絡め
風味を増しながらほぐします。
あとは、お好みで
薬味のもみじおろしで辛味を加え
トッピングの
『ちゃーしゅー』
『梅メンマ』を
つけてお召し上がり下さいませ〜♪
そして完食！！
※お腹に余裕のある方は
『牡蠣クリームリゾット』（別売百円）
を注文し、
小丼をお渡しくださいますと
アツアツにしてお持ち致します。
牡蠣ダシの効いたスープに
クリームでまろやかに仕上げました。
どうぞ
ごゆっくりお召し上がり下さいませ〜♪
そして完食！！！！
帰り際、、
今後の創作力アップのため
お客様にご感想などを聞かせて頂く場合がございます。
その際は率直なご意見を
よろしくお願い致します♫
そして次回の創作は、
毎年恒例『年末限定麺』です！！
採算度外視にて
感謝の気持ちを込め
高級食材を使用致します！！
どうぞご期待下さいませ〜♫
以上、ラーメンクリエイター庄野でした☆
